مشخصات فیزیکی مایع
رنگ محصول بیرنگ – شفاف
توصیف محصول
این محصول ترکیبی از انواع مواد جاذبالرطوبه میباشد که قدرت بالایی جهت ایجاد باند با آب آزاد موجود در ساختار محصول دارد. صرفه اقتصادی، کاهش فعالیت آبی (aw) محصول، افزایش نرمی بافت، به تعویق انداختن بیاتی و افزایش زمان ماندگاری محصول از مهمترین ویژگیهای این محصول میباشد.
موارد استفاده در انواع کلوچه و کوکی.
میزان مصرف 5-2% وزن خمیر.
بسته بندی
وزن و نوع بسته بندی 24 و 1200 کیلوگرم – گالن و مخزن.
بهترین زمان مصرف تا 6 ماه پس از تاریخ تولید.
شرایط نگهداری در محیط خشک و خنک، دور از تابش مستقیم نور آفتاب و به صورت در بسته نگهداری شود.
مشخصات شیمیایی
رطوبت حداکثر 17%
pH حداکثر 5/7
مشخصات میکروبی (cfu/g)
شمارش کلی کمتر از 10000
کلی فرم کمتر از 10
اشرشیا منفی
چرا SLE ؟
- کاهش فعالیت آبی
- افزیش زمان ماندگاری
- جلوگیری از فساد میکروبی، خصوصا جلوگیری از رشد کپک
- به تعویق افتادن بیاتی
- حفظ نرمی بافت در زمان ماندگاری
- میزان مصرف پیشنهادی: تا 5% وزن خمیر
- بسته بندی: 24 گیلوگرم گالن
- شرایط نگهداری: دمای محیط (تا C° 25)
- آلرژن: بدون ایجاد حساسیت