این محصول ترکیب امولسیفایری میباشد که به طور عمده در انواع محصولات صنعت پخت نظیر کیک کاربرد دارد. صرفه اقتصادی، افزایش هوادهی و بهبود قابلیت نگهداری هوا در ساختار خمیر، بهبود خصوصیت کیفی محصول، افزایش نرمی بافت، بهبود فرم ظاهری محصول، افزایش زمان ماندگاری و کنترل بیاتی از مهمترین ویژگیهای این محصول میباشد.
موارد استفاده انواع محصولات صنعت پخت نظیر انواع کیک.
میزان مصرف تا 5/1% وزن خمیر.