بهبود دهنده نیمه آماده کیک و کلوچه نسل پودری فرآورده های ژل کیک جهت استفاده در انواع محصولات صنایع پخت می باشد. این محصول نسل جدیدی از فراورده های بهبود دهنده محسوب می‌شود، که به فرم پودری و با هدف آماده سازی روزانه در کارخانجات قابل ارائه می‌باشد.
از مهمترین خصوصیات این محصول امکان حمل و نقل، نگهداری و تولید آسان در کارخانجات است. صرفه اقتصادی، امکان تولید ژل بر اساس میزان نیاز روزانه، بهبود خصوصیات فیزیکی- رئولوژیکی خمیر، یکنواخت شدن بافت خمیر، افزایش حجم در محصول نهایی، بهبود خصوصیات بافتی محصول نهایی از جمله: پایداری، یکنواختی و نرمی بافت از دیگر ویژگی های این محصول می باشد.جهت تهیه این محصول هیچ گونه تجهیزات پیچیده و پیشرفته ای مورد نیاز نیست و با ابتدایی ترین تجهیزات می توان این محصول را در محل تولید تهیه نمود.
موارد استفاده: انواع محصولات صنعت پخت.
میزان مصرف: تا 2% وزن خمیر.
طریقه آماده سازی:
جهت تهیه ژل روزانه در مرحله اول میزان مساوی (یک به یک) از پودر ژل روزانه و آب را توزین کرده و سپس تا دمای C° 85 تا ایجاد شبکه ژلی پایدار و یکنواخت حرارت داده شود و پس از سرد شدن مورد استفاده قرار گیرد.
چرا بهبود دهنده نیمه آماده؟
- امکان تولید بر اساس نیاز روزانه
- بهبود خصوصیات کیفی خمیر و محصول
- عدم نیاز به تجهیزات پیچیده و پیشرفته جهت آماده سازی
