افزایش دهنده زمان ماندگاری (Shelf Life Extender-SLE M)

مشخصات فیزیکی             مایع

رنگ محصول                     بی­رنگ – شفاف

 

توصیف محصول

SLE ترکیبی از انواع مواد جاذب­الرطوبه می­باشد که قدرت بالایی جهت ایجاد باند با آب آزاد موجود در ساختار محصول دارد. کاهش میزان aw، افزایش زمان ماندگاری، به تاخیر افتادن بیاتی و افزایش محسوس نرمی بافت، از مهم­ترین ویژگی­های این محصول می­باشد.

 

موارد استفاده                    در انواع محصولات صنعت پخت خصوصاً انواع کیک و کلوچه.

میزان مصرف                     5-2% وزن خمیر (میزان مصرف پیشنهادی برای سوئیس رول به جهت رول شدگی بهتر و جلوگیری از ترک خوردگی تا 10% وزن خمیر می­باشد).

 

بسته بندی

وزن و نوع بسته بندی        24 و 1200 کیلوگرم – گالن و مخزن.

بهترین زمان مصرف            تا 6 ماه پس از تاریخ تولید.

شرایط نگهداری                 در محیط خشک و خنک، دور از تابش مستقیم نور آفتاب و به صورت در بسته نگهداری شود.

 

مشخصات شیمیایی

رطوبت                            45-39%

pH                               5/4- 5/3

 

مشخصات میکروبی            (cfu/g) 

شمارش کلی                     کمتر از 10000

کلی فرم                               کمتر از 10

اشرشیا                             منفی