افزایش دهنده زمان ماندگاری (Shelf Life Extender-SLE N)

مشخصات فیزیکی                    مایع

رنگ محصول                           بی­رنگ – شفاف

 

توصیف محصول

SLE ترکیبی از انواع مواد جاذب­الرطوبه می­باشد که قدرت بالایی جهت ایجاد باند با آب آزاد موجود در ساختار محصول دارد. صرفه اقتصادی، به تعویق انداختن بیاتی و حفظ نرمی بافت محصول در طی زمان ماندگاری، به تعویق انداختن رشد میکروبی به خصوص کپک­ها و مخمرها، کاهش فعالیت آبی و افزایش زمان ماندگاری از مهم­ترین ویژگی­های این محصول می­باشد.

 

موارد استفاده                         در انواع محصولات صنعت پخت خصوصاً انواع کیک و کلوچه.

میزان مصرف                          5-2% وزن خمیر (میزان مصرف پیشنهادی برای سوئیس رول به جهت رول شدگی بهتر و جلوگیری از ترک خوردگی تا 10% وزن خمیر می­باشد).

 

بسته بندی

وزن و نوع بسته بندی            24 و 1200 کیلوگرم – گالن و مخزن.

بهترین زمان مصرف               تا 6 ماه پس از تاریخ تولید.

شرایط نگهداری                     در محیط خشک و خنک، دور از تابش مستقیم نور آفتاب و به صورت در بسته نگهداری شود.

 

مشخصات شیمیایی

رطوبت                               35-28%

pH                                  5/4- 5/3

 

مشخصات میکروبی               (cfu/g)

شمارش کلی                        کمتر از 10000

کلی فرم                                  کمتر از 10

اشرشیا                               منفی