پودر کیک مخصوص قنادی
پودر کیک مخصوص قنادی بیکرینا، یک ترکیب آماده، جهت تولید کیک های قنادی با کیفیت بسیار مطلوب می باشد. کیک تولید شده، دارای بافتی نرم، حجیم و طعم منحصر به فرد با مدت زمان ماندگاری بالا می باشد. با استفاده از انواع پودر کیک بیکرینا، امکان تولید کیک های مختلف و متنوع فراهم می گردد.
روغن مخصوص جداکننده از قالب محصولات قنادی
این محصول به منظور جلوگیری از چسبندگی خمیر به قالب های قنادی و نانوایی کاربرد دارد. بااستفاده از روغن جداکننده از قالب بیکرینا، انواع محصولات قنادی و نانوایی به آسانی و بدون ایجاد کمترین ضایعات از قالب و سینی های مورد استفاده جدا می گردد. بدین ترتیب از تشکیل جرم در سطح داخلی قالب ها […]
روکش مخصوص کیک های قنادی
روکش مخصوص کیک های قنادی، جهت تزیین انواع کیک ارائه می گردد. درخشندگی بافت، لطافت بافت، مقاومت در برابر شرایط دمایی پایین و انجماد، ثبات کیفیت، حفظ تازگی، طعم بی نظیر، احساس دهانی مناسب و … از مهمترین ویژگی های این محصول می باشد. این محصول نیز در طعم های مختلف عرضه می گردد.
پودر تخم مرغ ویژه صنعت پخت
این محصول با فرمولاسیون ویژه به عنوان جایگزینی مناسب برای تخم مرغ تازه جهت مصرف در انواع محصولات صنعت پخت طراحی شده است. پودر تخم مرغ ویژه صنعت پخت به دلیل قابلیت حفظ و تثبیت سلولهای هوای تشکیل شده در ساختار خمیر، نقش بسیار موثری در حفظ و بهبود خصوصیات کیفی محصول نهایی خواهد داشت. […]
کرم مغزی مقاوم به حرارت
کرم مغزی یکی از محصولات جدید شرکت آذرنوش شکوفه بوده که این محصول ترکیب کرمی آماده مصرف جهت استفاده در انواع فرآورده های صنعت پخت نظیر کیک، کروسان، انواع شیرینی و … می باشد. پایداری حرارتی، ثبات بافت و ویسکوزیته در شرایط دمایی و فیزیکی مختلف، عدم نفوذ به بافت محصول نهایی، حفظ لطافت و […]
افزایش دهنده زمان ماندگاری(Shelf Life Extender – Cookie Fresh)
مشخصات فیزیکی مایع رنگ محصول بیرنگ – شفاف توصیف محصول این محصول ترکیبی از انواع مواد جاذبالرطوبه میباشد که قدرت بالایی جهت ایجاد باند با آب آزاد موجود در ساختار محصول دارد. صرفه اقتصادی، کاهش فعالیت آبی (aw) محصول، افزایش نرمی بافت، به تعویق انداختن بیاتی و افزایش زمان ماندگاری محصول از مهمترین ویژگیهای این محصول میباشد. […]
افزایش دهنده زمان ماندگاری مخصوص محصولات قنادی
مشخصات فیزیکی مایع رنگ محصول بیرنگ – شفاف توصیف محصول SLE ترکیبی از انواع مواد جاذبالرطوبه میباشد که قدرت بالایی جهت ایجاد باند با آب آزاد موجود در ساختار محصول دارد. افزایش زمان تازه خوری، افزایش نرمی بافت، بهبود قابلیت رول شدن و صرفه اقتصادی از مهمترین ویژگیهای این محصول میباشد. موارد استفاده در انواع […]
افزایش دهنده زمان ماندگاری (Shelf Life Extender-SLE N)
مشخصات فیزیکی مایع رنگ محصول بیرنگ – شفاف توصیف محصول SLE ترکیبی از انواع مواد جاذبالرطوبه میباشد که قدرت بالایی جهت ایجاد باند با آب آزاد موجود در ساختار محصول دارد. صرفه اقتصادی، به تعویق انداختن بیاتی و حفظ نرمی بافت محصول در طی زمان ماندگاری، به تعویق انداختن رشد میکروبی به خصوص کپکها و […]
افزایش دهنده زمان ماندگاری (Shelf Life Extender-SLE Multi plus)
مشخصات فیزیکی مایع رنگ محصول بیرنگ – شفاف توصیف محصول SLE ترکیبی از انواع مواد جاذبالرطوبه میباشد که قدرت بالایی جهت ایجاد باند با آب آزاد موجود در ساختار محصول دارد. کاهش قابل ملاحظه فعالیت آبی (aw) محصول، افزایش محسوس نرمی بافت، به تعویق انداختن بیاتی، عدم ایجاد پس طعم، به تعویق انداختن رشد میکروبی به خصوص […]
افزایش دهنده زمان ماندگاری (Shelf Life Extender-SLE M)
مشخصات فیزیکی مایع رنگ محصول بیرنگ – شفاف توصیف محصول SLE ترکیبی از انواع مواد جاذبالرطوبه میباشد که قدرت بالایی جهت ایجاد باند با آب آزاد موجود در ساختار محصول دارد. کاهش میزان aw، افزایش زمان ماندگاری، به تاخیر افتادن بیاتی و افزایش محسوس نرمی بافت، از مهمترین ویژگیهای این محصول میباشد. موارد استفاده در انواع محصولات صنعت […]