بهبوددهنده آرد
یکی از مشکلات اصلی تولیدکنندگان فرآورده های نانوایی، کیفیت پایین آرد مصرفی در این واحدها می باشد. در نتیجه مصرف چنین آردهایی، محصولاتی با میزان کیفیت پایین تولید خواهد شد. بنابراین بالا بردن کیفیت فرآورده های نانوایی مستلزم افزایش کیفیت آردهای مصرفی می باشد. درهمین راستا شرکت آذرنوش شکوفه به جهت کمک به تولیدکنندگان، طراحی فرمولاسیون بهبوددهنده آرد را مد نظر قرار داد. این محصول متشکل از مخلوط چند آنزیم می باشد که جهت کاربرد در انواع آرد گندم طراحی شده است. با استفاده از این بهبوددهنده، خواص گلوتن اصلاح می گردد، به نحوی که محصولی با کیفیت بالاتر تولید خواهد شد.
این بهبود کیفیت در اثر تبدیل گلوتن نرم با کشش بسیار زیاد، به گلوتن سفت با الاستیسیته مطلوب (ویژه آردهایی که قابلیت پخت مناسب و مطلوبی دارند) حاصل می شود. خمیر حاصل از چنین آردی، الاستیسیته مناسبی خواهد داشت و قابلیت نگهداری گاز در آن بالا می باشد. در نتیجه، خمیر تولیدی از قدرت تحمل بیشتری در مقابل تخمیر برخوردار بوده و نهایتاً محصولاتی با حجم و تخلخل عالی تولید می گردد. 
