افزایش دهنده زمان ماندگاری (Shelf Life Extender-SLE Multi plus)

مشخصات فیزیکی                    مایع

رنگ محصول                           بی­رنگ – شفاف

 

توصیف محصول

SLE ترکیبی از انواع مواد جاذب­الرطوبه می­باشد که قدرت بالایی جهت ایجاد باند با آب آزاد موجود در ساختار محصول دارد. کاهش قابل ملاحظه فعالیت آبی (aw) محصول، افزایش محسوس نرمی بافت، به تعویق انداختن بیاتی، عدم ایجاد پس طعم، به تعویق انداختن رشد میکروبی به خصوص کپک­ها و مخمرها و افزایش زمان ماندگاری محصول از مهم­ترین ویژگی­های این محصول می­باشد.

 

موارد استفاده                         در انواع محصولات صنعت پخت خصوصاً انواع کیک و کلوچه.

میزان مصرف                           5-2% وزن خمیر

بسته بندی

وزن و نوع بسته بندی             24 و 1200 کیلوگرم – گالن و مخزن.

بهترین زمان مصرف                 تا  6 ماه پس از تاریخ تولید.

شرایط نگهداری                       در محیط خشک و خنک، دور از تابش مستقیم نور آفتاب و به صورت در بسته نگهداری شود.

 

مشخصات شیمیایی

رطوبت                                40- 30%

pH                                    5/5- 5/3

 

مشخصات میکروبی                  (cfu/g)

شمارش کلی                          کمتر از 10000

کلی فرم                                     کمتر از 10

اشرشیا                                  منفی