افزایش دهنده زمان ماندگاری(Shelf Life Extender – Cookie Fresh)      

مشخصات فیزیکی              مایع

رنگ محصول                      بی­رنگ – شفاف

 

توصیف محصول

این محصول ترکیبی از انواع مواد جاذب­الرطوبه می­باشد که قدرت بالایی جهت ایجاد باند با آب آزاد موجود در ساختار محصول دارد. صرفه اقتصادی، کاهش فعالیت آبی (aw) محصول، افزایش نرمی بافت، به تعویق انداختن بیاتی و افزایش زمان ماندگاری محصول از مهم­ترین ویژگی­های این محصول می­باشد.

 

موارد استفاده                         در انواع کلوچه و کوکی.

میزان مصرف                          5-2% وزن خمیر.

 

بسته بندی

وزن و نوع بسته بندی             24 و 1200 کیلوگرم – گالن و مخزن.

بهترین زمان مصرف                 تا 6 ماه پس از تاریخ تولید.

شرایط نگهداری                      در محیط خشک و خنک، دور از تابش مستقیم نور آفتاب و به صورت در بسته نگهداری شود.

 

مشخصات شیمیایی

رطوبت                              حداکثر 17%

pH                                  حداکثر 5/7

 

مشخصات میکروبی                 (cfu/g)

شمارش کلی                         کمتر از 10000

کلی فرم                                    کمتر از 10

اشرشیا                                 منفی