بهبود دهنده شیرینی های لایه ای
یکی از انواع بهبود دهنده های پودری شرکت آذرنوش شکوفه بوده که به صورت اختصاصی جهت تولید انواع شیرینی های لایه ای طراحی شده است. کاهش زمان تخمیر، تاخیر در بیاتی، افزایش حجم، بهبود ماشین پذیری خمیر در زمان لمینیت کردن، ایجاد رنگ و طعم مطلوب در محصول نهایی از مهمترین مزایای استفاده از این بهبود دهنده در انواع شیرینی های لایه ای می باشد.
موارد استفاده:انواع شيرينی های لايه ای نظیر کروسان، اشترودل و انواع شیرینی های دانمارکی.
میزان مصرف:1/5- 1% وزن آرد.
